Recette d'épinards à l'indienne
C'est un accompagnement de plats indiens, mais ça peut faire une assiette végétarienne allégée. Disons que ça se suffit à soi-même.
Ingrédients
500 g d'Epinards frais (ou surgelés en branches)
1 gros oignon
1 gousse d'ail
cumin en poudre
cardamome
curcuma
canelle
raisins secs
. Blanchir les épinards 2 min à l'eau bouillante (pas nécessaire si vous utilisez des surgelés)
. Détailler l'oignon. Hacher l'ail.
. faites revenir l'ail et l'oignon dans un soupçon d'huile d'olive, ajouter une pincée de canelle et 1c.à soupe de cumin en poudre
. Ajouter les épinards a peine égouttés, bien remuer. Hacher grossièrement avec 2 couteaux.
. Ajouter une c. a café de curcuma, toujours bien remuer. Vous pouvez aussi ajouter de l'eau tout au long de la cuisson si les épinards ne vous semblent pas assez cuits ou si ils menacent de coller.
.Quand toute l'eau est évaporée, ajouter une petite poignée de raisins secs et servir!